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Griswold Gusseisen Reinigung und Gewürz

Von 1865 bis in die späten fünfziger Jahre stellte die Griswold Manufacturing Company aus Erie, Pennsylvania, verschiedene Gusseisenwerkzeuge für den Heimgebrauch her, einschließlich vieler Arten von Hardware. Ihre Auswahl an Kochgeschirr umfasste Bratpfannen, Muffinpfannen, Bräter, Brotformen, Waffeleisen, Wasserkocher, niederländische Öfen und sogar Miniaturen. Diese Stücke haben sich bewährt und werden heute von Sammlern am häufigsten gefunden.

Da sie normalerweise aus schwarzem Eisen hergestellt wurden, können Sammler sie jetzt leicht erkennen. Das Unterscheidungszeichen auf der Rückseite jedes Stücks bestätigt häufig einen Griswold-Gusseisenfund, aber dieses Unternehmen verwendete während des Unternehmenslebens eine Reihe verschiedener Marken.

Mehr über von Griswold verwendete Marken

Die erste Marke, die Griswold benutzte, war einfach „Erie“. Spätere Stücke können durch eine kreuzförmige Markierung innerhalb eines Kreises identifiziert werden, ähnlich den hier gezeigten. Es gab mehrere Variationen dieser Marke, die bis 1957 verwendet wurden, als das Unternehmen verkauft wurde.

Andere Unternehmen stellten Gusseisen unter dem Namen her, nachdem das Unternehmen den Besitzer gewechselt hatte, aber Sammler suchen nach den Wörtern „Erie“, „Erie PA“ oder „Erie PA USA“ unter dem Logo, um zu bestätigen, dass ihre Schätze tatsächlich in Pennsylvania hergestellt wurden. Die spätere Verwendung des Griswold-Logos war jedoch legal, so dass neuere Stücke technisch nicht als Reproduktionen angesehen werden. Ardent-Sammler bevorzugen sie nicht so sehr wie die älteren Stücke, und der Preis, den sie Stück für Stück zu zahlen bereit sind, spiegelt dieses Urteil wider.

Die Bedeutung von Größenzahlen

Da viele Griswold-Artikel, z. B. Skillets, in verschiedenen Größen erhältlich waren, halfen die Zahlen auf der Rückseite den Verbrauchern, die Größe anzugeben, die sie im Neuzustand benötigten. Sammler verwenden diese Zahlen nun als Indikator für Wert und Seltenheit, da die meisten Preisleitlinien Griswold-Teile nach Artikeltyp und dann nach Größenangabe auflisten.

Zum Beispiel können Sammler Nr. 12 und # 14-Pfeile ziemlich leicht finden (obwohl dies für frühe Marken nicht billig ist). Es kann schwieriger sein, eine Nr. 13 zu finden, um eine Griswold-Bratensammlung abzuschließen.

Sammlerstück aus Gusseisen in der Küche

Einer der besten Teile des Gusseisensammelns besteht darin, die Funktionalität dieser Teile in der Küche wirklich genießen zu können. Viele Köche hängen eiserne Bratpfannen und Pfannen an den Wänden, um eine angenehme Präsentation im Landhausstil zu ermöglichen und einen einfachen Zugang zu ermöglichen.

Sie werden oft zusammen mit jahrelangem Fett-, Schmutz- und Rostflecken gefunden, wenn sie auf Flohmärkten und beim Verkauf von Immobilien entdeckt werden. Mit etwas Reinigung und Pflege können diese schweren Sammlerstücke in der Küche wieder funktionieren, ohne sich Sorgen über Schäden oder Lebensmittelverschmutzung machen zu müssen.

David G. Smith, auch bekannt als „The Pan Man“, schlägt vor, beim Reinigen von Gusseisen Gummihandschuhe und Augenschutz zu tragen, da für diese Verfahren ätzende Chemikalien erforderlich sind. Er warnt davor, dass diese Reinigungsmethoden nur für Eisen reserviert werden sollten.

Grundlagen zum Reinigen von Gusseisen

Beginnen Sie für einen einzelnen Artikel, die Pfanne mit einem normalen Ofenreiniger zu besprühen und in einen verschlossenen Plastikbeutel zu legen. Die Verwendung eines Plastikbeutels hält den Reiniger vom Verdampfen ab und lässt ihn länger arbeiten.

Nehmen Sie ihn nach ein oder zwei Tagen aus dem Beutel und schrubben Sie ihn mit einer Messingbürste ab. Smith bevorzugt den Typ, der für die Reinigung von Weißwandreifen konzipiert ist, und stellt fest, dass er genau die richtige Größe für „Pfannen“ hat. Wenn sich das Fett nicht sofort löst, wiederholen Sie den Vorgang, indem Sie den Reiniger auf hartnäckige Stellen konzentrieren.

Mehrere Teile reinigen

Wenn Sie mehrere verschmutzte Gegenstände haben, schlägt Smith vor, dass Sie eineinhalb Liter Wasser in eine Dose Lauge geben, die in einem Plastikbehälter gemischt ist. Verwenden Sie nur Kunststoff, da Laugen andere Materialien beschädigen oder beschädigen können. Die Artikel sollten in die Lösung gelegt werden, so dass sie abgedeckt sind und etwa fünf Tage lang einwirken können. Entfernen Sie die Stücke und verwenden Sie dieselbe Messingbürstenmethode, um sie sauber zu reinigen.

Rost entfernen

Entfernen Sie leichten Rost mit einem feinen Drahtrad an einer elektrischen Bohrmaschine, während verkrusteter Rost aufgelöst werden kann, indem Sie das Stück in eine 50-prozentige Lösung aus weißem Essig und Wasser einige Stunden einweichen. „Lass es nicht länger als über Nacht, ohne es zu überprüfen. Diese Lösung frisst irgendwann das Eisen!“ Smith teilte auf seiner Website mit.

Gewürz-Grundlagen

Sobald die Pfanne sauber ist, sollte sie gewürzt werden. Dazu wird es einige Minuten im Ofen erwärmt und dann mit etwas Fett, Pflanzenöl, Schmalz oder Speckfett auf die Pfannenoberfläche aufgetragen. Legen Sie die Bratpfanne für 30 Minuten in einen 225-Grad-Ofen. Entfernen und wischen Sie es fast trocken, um angesammeltes Fett zu entfernen. Legen Sie es noch etwa eine halbe Stunde lang in den Ofen, um die erste Würzung abzuschließen. Der Würzvorgang wird fortgesetzt, vor allem wenn Sie fettige Speisen zubereiten, wenn Sie ihn zum ersten Mal auf den Herd schlagen.

Reinigung nach Gebrauch

Nach dem Kochen sollten Artikel, die in der Pfanne kleben, mit einem Löffel gelöst werden. Verwenden Sie keine Scheuerschwämme. Sie schneiden in die gewürzte Oberfläche und zerstören den Effekt. Es ist auch wichtig, sich daran zu erinnern, kein Reinigungsmittel oder Seife zum Reinigen des Gusseisens zu verwenden, da dies auch die Würzung beeinträchtigt. Stattdessen heißes Wasser in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Lassen Sie die Pfanne einige Minuten einwirken, leeren Sie das Wasser und wischen Sie es anschließend mit einem Papiertuch trocken. Erwärmen Sie die Pfanne wieder und bringen Sie gerade genug Fett auf die Oberfläche auf, bevor Sie sie verstauen.