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    Ein perfektes Projekt für Anfänger

    Schneidebretter gehören zu den meist übersehenen kulinarischen Helden. So viele von uns ertragen ohne Rücksicht generische Plastikplatten oder flexible Platten, die sich an den Rändern zusammenrollen und keine flachen oder gar nicht strukturierten Glasschneidebretter ablegen wollen. Der einzige Vorteil dieser im Laden gekauften Billigwaren ist, dass Sie sie in die Spülmaschine stecken können. Wenn es darum geht, etwas zu schneiden, sind sie alle mit einem harten Schneidebrett aus Hartholz beschämt. Und wenn Sie Ihr eigenes Schneidebrett aus Holz herstellen, werden Sie es noch viel mehr genießen.

    Dieses einfache Projekt erfordert nicht viel mehr als nur ein paar Holzstreifen zu schneiden und zusammenzukleben. Anschließend wird alles glatt geschliffen und das fertige Produkt geölt. Sie können die Holzart, das Mischen und Zusammenstellen nach Belieben sowie die Gesamtgröße und -form des Brettes wählen, so dass es genau für Ihre Kochweise passt.

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    Sammeln Sie Ihre Vorräte

    Sammeln Sie Ihre Werkzeuge und Zubehör für das Projekt:

    • Tischkreissäge (nach Bedarf)
    • Gehrungssäge
    • Wasserdichter Holzleim (muss lebensmittelecht sein)
    • Stangenklemmen (mindestens zwei)
    • Holzmeißel
    • Elektroschleifer oder Schleifblock
    • Schleifpapier in verschiedenen Körnungen
    • Lebensmittelechtes Holzfinish
    • Lumpen

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    Wähle dein Holz

    Wählen Sie mindestens zwei Hartholzstücke für Ihr Schneidebrett. Die Holzarten, -farben und -größen liegen bei Ihnen. Während fast jedes gewöhnliche Hartholz dazu geeignet ist, ist Ahorn eine der beliebtesten Holzarten für das Schneiden von Brettern, da es eine gute Balance zwischen Gesamthärte und einer etwas nachgiebigen Oberfläche bietet, die angenehmer zu schneiden ist als superharte Hölzer wie Nussbaum oder Eiche.

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    Bereiten Sie die Boards vor

    Entscheiden Sie, wie Sie Ihre Holzteile für das Brett anordnen möchten. Sie können es einfach halten, indem Sie einige zusammenpassende Streifen verwenden oder durch abwechselnde Farben etwas Kontrast hinzufügen. Planen Sie die Ausrichtung aller Teile so, dass die Holzmaserung in die gleiche Richtung verläuft. Es ist auch hilfreich, wenn alle Teile die gleiche Dicke haben, obwohl Sie geringfügige Abweichungen herausschleifen können.

    Passen Sie die Teile zusammen, um zu sehen, wie gut die Kanten ausgerichtet sind. Wenn es Lücken gibt, schneiden Sie mit einer Tischkreissäge oder einem Fräse neue Kanten ab. Sie können dies selbst tun, wenn Sie über das Werkzeug und die Fähigkeiten verfügen, oder Sie können es von einem Freund oder auf einem Holzplatz oder Herstellerplatz erledigen lassen. Die Verbindungskanten der Teile müssen perfekt zusammenpassen, damit beim Verkleben der Platine keine Lücken entstehen. Schleifen Sie das Holz nicht, da dies eher abgerundete Oberflächen als flache, scharfe Kanten erzeugt.

    Wenn die Seitenkanten der Teile in gutem Zustand sind, schneiden Sie die Teile mit einer Hand- oder Motorsäge auf eine passende Länge.

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    Kleben Sie die Stücke

    Tragen Sie Holzkitt auf die Kante eines der Gegenstücke für jede Plattenverbindung auf (Sie passen eine geklebte Kante an eine nicht geklebte Kante an), gemäß den Anweisungen des Klebstoffherstellers. Der Klebstoff sollte eine dünne Schicht bilden, die die Holzkante vollständig bedeckt. 

    Hinweis: Verwenden Sie unbedingt lebensmittelechten, wasserfesten Holzleim, der dem weißen Leim sehr ähnlich sieht, aber gelb ist. Verwenden Sie keinen Polyurethankleber (wie Gorilla-Kleber). 

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    Klemme die Tafel

    Ordnen Sie die geklebten Teile auf einer ebenen Arbeitsfläche auf und drücken Sie sie zusammen, so dass ihre Enden perfekt bündig sind. Klemmen Sie die Teile mit mindestens zwei Stabklemmen ein und üben Sie mit beiden Klemmen den gleichen Druck aus. Überprüfen Sie beim Festklemmen die oberen Oberflächen der Bretter und stellen Sie sie nach Bedarf so ein, dass sie miteinander bündig sind. Es ist besser, sie oben bündig zu haben als unten.

    Lassen Sie den Kleber wie angegeben trocknen. Die meisten Holzleime sollten mindestens 30 Minuten geklemmt werden, aber länger ist besser. Sie können die Klammern entfernen, nachdem der Klebstoff fest ist, aber Sie sollten mindestens 24 Stunden lang keine Arbeiten an der Platine durchführen.

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    Sand das Brett ab

    Abgehärtete Holzperlen mit einem Holzmeißel nach Bedarf abschaben. Schleifen Sie das Brett ab, bis alle Oberflächen gleichmäßig und glatt sind. Wenn Sie keinen Elektroschleifer haben, verwenden Sie für die ebenen Flächen Schleifpapier und einen Schleifblock. Ein Block hilft, flache Oberflächen flach zu halten. Auf Wunsch können Sie Kanten und Ecken mit der Hand schleifen. Wenn Sie ein weicheres Aussehen wünschen, runden Sie die Kanten mit einem Fräser oder Schleifpapier ab. 

    Beginnen Sie mit relativ grobem Sandpapier (100- oder 120-Körnung) und arbeiten Sie dann mit immer feineren Körnungen bis mindestens 220-Körnung. 

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    Wenden Sie eine Holzoberfläche an

    Beenden Sie das gesamte Brett mit einem lebensmittelechten Schneidebrett (oder „Salatschüssel“) wie Mineralöl, Bienenwachs oder Carnaubawachs. Stellen Sie nur sicher, dass es lebensmittelecht ist. Das von Ihnen verwendete Produkt wird möglicherweise mit Anweisungen zum Schneiden von Schneidebrett geliefert. Wenn dies nicht der Fall ist, gilt im Allgemeinen das Auftragen mehrerer Schichten, sodass nach jeder Schicht eine vollständige Trocknung möglich ist. Ein sauberer Lappen eignet sich gut zum Verteilen von Öl und zum Abwischen des Überschusses.

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    Chop Away!

    Sobald Ihr Board getrocknet ist, ist es Zeit zu hacken. Reinigen Sie Ihr Brett nach jedem Gebrauch und bringen Sie es nach Bedarf erneut an, damit das Holz nicht austrocknet. Sie können das Brett mit einem milden Spülmittel und Wasser abwaschen, aber nicht in Wasser einweichen oder in die Spülmaschine legen, da sonst das Holz beschädigt wird.